防弹咖啡正在悄悄成为眼下最新鲜的减肥黑科技。虽然很多人对它的减肥效果持观望态度，但似乎都无法不产生好奇心。防弹咖啡有可能成为中国下一个流行的减肥玄学吗？

　　灵感来自酥油茶的咖啡风尚

　　防弹咖啡的概念最早诞生于硅谷，由前云计算工程师Dave Asprey提出。他自称靠这种咖啡代餐法已减去超过100磅 (约90斤) 的体重，智商提高了20分。

 

　　防弹咖啡与它的创始人Dave Asprey

　　在2004年的一次西藏之旅，Asprey发现酥油茶可以帮助当地人精力充沛，甚至还能对抗高原反应。此后他多年潜心研制，只为找到可与酥油茶媲美的咖啡配方。

　　2009年，Asprey在博客上公布了这款配方，并取名为“防弹咖啡”。他用自身的案例推荐大家放弃早餐，转而饮用这种460多卡路里、饱含脂肪的咖啡。

　　防弹咖啡的配方其实很简单，只有清咖啡、无盐草饲黄油及包含中链甘油三酸酯油的MCT油或有机椰子油，经搅拌即可制成，口感有点类似生吞黄油。

　　让这个减肥法听起来说得通的，是一套叫生酮饮食的原理。

　　虽然生酮饮食有一系列让外行看起来头疼的的专业名词，把其中能够支持减重的理论简单翻译就是：极低量摄入碳水（糖），让身体先消耗脂肪以达到减肥，大量的油脂在这里起到抗饿的作用。

　　为什么起名叫“防弹（Bulletproof）”？Asprey没有给出一个明确的说法，不过也可以形象理解成可以像防弹一样防止肥胖。或者说，喝了它，你连子弹都能挡、所向披靡。

 

　　明星的“带货”给防弹咖啡提升了知名度

　　帮助防弹咖啡概念推广的，是纷纷为它站台的明星们。

　　音乐制作人Rick Rubin曾向英国歌手Ed Sheeran推荐过防弹咖啡，后者还在格莱美红毯上对防弹咖啡赞赏有加。

　　在公开场合支持过防弹咖啡的还有《超人归来》里超人的扮演者Brandon Routh、美国女演员Shailene Woodley和《今夜秀》主持人Jimmy Fallon等名人，《纽约时报》的文章则将防弹咖啡提升到了养生的高度。

　　Asprey同时推出了防弹咖啡同名电商，销售油脂、咖啡在内的相关产品。尽管关于销售数据一直鲜有公布，但2017年Asprey创办的防弹咖啡公司筹集了超过1900万美元的B轮融资。

　　饮用防弹咖啡的用户总是还不忘在社交网络上晒晒照片和感受。Instagram防弹咖啡（＃Bulletproof）的词条下如今已有近30万的分享，Facebook上也有约39万用户关注了Dave Asprey的防弹咖啡帐号。

 

　　Instagram上与防弹咖啡有关的分享

　　社交网络上与防弹咖啡有关的照片里，温暖的光线、看起来舒适的生活环境是标配，有时还会加入草坪、庭院和狗。一切都仿佛在营造一种轻松瘦身的感觉，和正走在前沿的生活状态。

　　咖啡减肥玄学

　　当然，也有人不太能接受防弹咖啡，这要从它的“出身”说起。

　　防弹咖啡背后的生酮饮食法，最早是20世纪早期用来治疗癫痫的食疗手段，是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的。本来是在医生的饮食处方里辅助治疗才采取的办法，因为可以快速减重才变成了减肥的手段。

　　每瓶防弹咖啡的热量接近一个汉堡，如果不配合低碳水饮食，就不能减肥；但如果只把防弹咖啡当成一种饮料配合正常进食的话，可能会更胖。而要做到低碳水，戒掉米饭、面食和甜品并不是件容易的事。

　　防弹咖啡能提高脑认知力的说法也让一些专业人士觉得不靠谱，顾中一是北京营养师协会理事、北京市营养学会理事，在他看来提神醒脑是咖啡本身具有的功效，有些防弹咖啡中加入了营养物质，但总体来说维生素、矿物质含量都不高。而且宣传中说中链甘油三酯对于健康成年人的大脑认知功能会有提升，但实验对象样本量较少，总体证据并不能算是充分。

　　还有人认为生酮饮食难在它的专业性，且未必适合每个人的体质，在缺乏正确指导的时候，很容易走偏。生酮饮食法还可能引起低血糖、营养不良、胆固醇增高和心脏病等健康问题。

 

　　尽管有争议，防弹咖啡的概念和故事还是能打动不少人。

　　“少吃多运动的道理我都懂，可是做不到啊，”晨晓本来不易发胖，在进入一家公关公司之后，高强度的工作让她没有时间运动，一日三餐也大多靠外卖解决，不到160cm的身高，短短1年就增加了10斤体重。

　　“有时忙的睡眠时间都不足了，想减肥也只能采取些不用额外花时间精力的非常手段，”晨晓抱怨说。

　　江雷是北京一家健身房的私教，他从会员那里听说防弹咖啡，虽然并不支持但也表示理解：“我也是花了很大力气才练成今天的身材，想要保持同样很难。毕竟坚持不下去的人占多数，所以吃药、吸脂那些懒系减肥方法才会那么流行。”

　　不过有人单纯是觉得防弹咖啡这种概念有腔调，多少还能带来点心理慰藉，比如从事新媒体运营的Vincent。“我不算胖，也不喜欢健身房里挥汗如雨的氛围。尝试防弹咖啡也只是不想错过热点，何况，”Vincent话锋一转：“万一瘦了呢？”

　　还有一个关键的问题，就是即便人们认同低碳水生活的原理，也未必一定要喝防弹咖啡。所以对于各个防弹咖啡品牌来说，不仅要向更多人推广这个新事物，还要让他们觉得这是生活里的必需品。

 

　　防弹咖啡主要由清咖啡和油脂组成

　　“饱和脂肪会升高血胆固醇水平，增加心血管系统疾病风险，如果是少量食用，确实还是会有一些脂溶性维生素，” 但是，营养师顾中一分析说：“难道你这里还专门加钱再吃回来？”

 

　　对比盒装光明牛奶与防弹咖啡的营养成分表

　　咖啡大企雀巢也不甘落后，最近在和一家名为Know Brainer Foods的公司暗暗研发自己的功能性咖啡饮品。Know Brainer Foods是一家生产含有MCT和有机草饲黄油的咖啡伴侣公司，同样主打防弹咖啡相关产品。

　　据悉，Know Brainer Foods与雀巢合作研发的产品将会是添加胶原蛋白的多功能产品。不过目前这还只是在雀巢加利福尼成立的创业加速器中进行的试验性项目，雀巢官方暂未透露进入中国的计划。

　　冬虫夏草含片、排毒果汁、即食燕窝，每一年的健康玄学层出不穷。防弹咖啡是不是会像很多一时兴起的概念一样很快过时，现在还不好说。但毋庸置疑的是，消费者总归是喜新厌旧的。